在人們的日常生活當中，飯堂扮演著一個非常重要的角色，它能夠幫助人們不花費時間和精力就能夠吃到美味好可口的食物，現在很多的地方，比如說工廠公司或者是學校等里面都有專門的飯堂給內部的人員提供就餐服務，因此這一些飯堂要面對的顧客是非常的廣，所以要做好相關的一些管食品安全管理工作，這樣子才能夠更讓人吃得安心，用得放心。

      接下來就以中山飯堂承包為例子分析一下該如何去落實好相關的食品安全管理工作。首先飯堂承包公司落實食品安全管理工作的第一步，就是要從食品的采購這一個環節去落實，在這個環節中需要做的工作，就是要檢查好所購買的食材是否干凈衛生，是否符合營養衛生標準，還要看一下這些食材是否出現腐爛變質等這一些情況。當然了生產日期是一個不容忽視的一個檢查項目。接下來就是從食品的加工這個環節當中去落實，比如說要規定廚師們在加工食材的時候要秉承著煮熟煮透的原則，還要做到生熟分開。那么在清洗食材這個環節呢，也是要認真對待的，比如說要仔細認真的清洗，不能有任何的污染物殘留下來。對于食材的存放也是有講究的，這也是中山食堂承包需要去認真對待的一項重要工作，對于需要冷藏起來的食材就要放在冷藏柜里面去存放，那么其它的食材的存放也要對于存放地方的衛生情況要定期檢查，定期打掃，確保存放的環境沒有出現污染。

      除以上這一些需要去務實的一些工作之外呢，還有其它的安全工作也是需要去重視的，比如說餐具的消毒工作，還有工作人員的衛生習慣等等，這些都需要承包公司去嚴格監管和落實。